こんばんわ！つるたんです！
スーパーに行くと必ずと
言ってもいいほど手に取ってしまう
鶏モモ肉！！
美味しいし、安いし、喜ばれるしで
食卓の常連さんですね！
そんな鶏もも肉
毎回焼くだけだとつまらないなぁ
と思っているあなた！！
今晩の鶏モモ肉はフリカッセにしましょう！！
フレーンチな、おしゃれ料理
本日は鶏モモ肉のフリカッセ
作って行きたいと思います！
フリカッセってなーに
あまり聞きなじみがないフリカッセ
フランスの家庭の煮込み料理です
白い煮込み料理で、鶏肉や魚介を
白ワインやブイヨンで煮込み
仕上げに生クリームを加え作る
見た目はクリームシチューに近いお料理です
地域や家庭ごとに様々なレシピがあり
フランスではとても親しまれている
母の味です
西洋風雑煮なんて言い方もされたりしますね
カレー粉を入れたり、ケチャップを加えたり
アレンジレシピも多い料理ですが
今回はとってもシンプルな
簡単な作り方を紹介したいと思います！
ではレシピを見ていきましょう
簡単鶏もも肉のフリカッセ
今回のレシピでは
ほんとにシンプルかつ
基本的な作り方を紹介します
材料 １～２人前
- 鶏もも肉 １枚（２５０～３００ｇ）
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 強力粉 少々
- オリーブオイル 大さじ１
- 白ワイン ５０ｃｃ
- 水 ５００ｃｃ
- 生クリーム ５０ｃｃ
- 卵黄 １個
材料は以上です
シンプルですね！
作り方もいたってシンプルです
作り方
- 鶏もも肉を食べやすい大きさにカットし、塩コショウで味をつけ強力粉をまぶす
- 余分な粉を落とし、フライパンにオリーブオイルをしき鶏もも肉を中火で焼いていく
- 両面にこんがり焼き色がついたら、白ワインを入れ水分が半分位とんだら水を入れ煮込んでいく
- 卵黄と生クリームを混ぜ合わせる
- 鶏肉がやわらかくなり、水分が１/4ほどになったら火を止めよく混ぜ合わせた卵黄クリームをくわえゴムベラで混ぜ合わせる
- ここでとろみが足りなければ、弱火で加熱したえずゴムベラでまぜとろみをつける
- とろみがついてきたら火を止め鶏肉をもどしソースと絡める
- 塩コショウで味を調え、皿に盛り付ければ完成！
あっという間に完成です
とろみをつけるところは少しコツがいりますが
簡単で手間なく出来てしまいます
このレシピに、玉ねぎを加えたり
キノコを加えたりと様々なアレンジをして
ぜひ皆様オリジナルの
ご家庭のフリカッセの味を作ってみてください！！
本日の使った道具はこの子達
スーパーストーンコートフライパン
これね、ほんとにくっつかなくて
ストレスフリーで料理ができます！
そしてこちら、シリコンベラ
料理にはもちろん
お菓子作りにはなくてはならない優れものです
そしてシリコントングです
せっかく買った焦げ付かない
フライパンを長持ちさせる必須アイテム
一本は欲しいところです！
本日のレシピは以上です
みなさんも美味しい時間を楽しみましょう！
ではまたね！！
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