こんばんわ!つるたんです!
スーパーに行くと必ずと
言ってもいいほど手に取ってしまう
鶏モモ肉!!
美味しいし、安いし、喜ばれるしで
食卓の常連さんですね!
そんな鶏もも肉
毎回焼くだけだとつまらないなぁ
と思っているあなた!!
今晩の鶏モモ肉はフリカッセにしましょう!!
フレーンチな、おしゃれ料理
本日は鶏モモ肉のフリカッセ
作って行きたいと思います!
フリカッセってなーに
![](https://makanaibiyori.com/wp-content/uploads/2020/10/8003677bcf83964f5d6a016936247203-1024x683.jpg)
あまり聞きなじみがないフリカッセ
フランスの家庭の煮込み料理です
白い煮込み料理で、鶏肉や魚介を
白ワインやブイヨンで煮込み
仕上げに生クリームを加え作る
見た目はクリームシチューに近いお料理です
地域や家庭ごとに様々なレシピがあり
フランスではとても親しまれている
母の味です
西洋風雑煮なんて言い方もされたりしますね
カレー粉を入れたり、ケチャップを加えたり
アレンジレシピも多い料理ですが
今回はとってもシンプルな
簡単な作り方を紹介したいと思います!
ではレシピを見ていきましょう
簡単鶏もも肉のフリカッセ
今回のレシピでは
ほんとにシンプルかつ
基本的な作り方を紹介します
材料 1~2人前
- 鶏もも肉 1枚(250~300g)
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 強力粉 少々
- オリーブオイル 大さじ1
- 白ワイン 50cc
- 水 500cc
- 生クリーム 50cc
- 卵黄 1個
材料は以上です
シンプルですね!
作り方もいたってシンプルです
作り方
- 鶏もも肉を食べやすい大きさにカットし、塩コショウで味をつけ強力粉をまぶす
- 余分な粉を落とし、フライパンにオリーブオイルをしき鶏もも肉を中火で焼いていく
- 両面にこんがり焼き色がついたら、白ワインを入れ水分が半分位とんだら水を入れ煮込んでいく
- 卵黄と生クリームを混ぜ合わせる
- 鶏肉がやわらかくなり、水分が1/4ほどになったら火を止めよく混ぜ合わせた卵黄クリームをくわえゴムベラで混ぜ合わせる
- ここでとろみが足りなければ、弱火で加熱したえずゴムベラでまぜとろみをつける
- とろみがついてきたら火を止め鶏肉をもどしソースと絡める
- 塩コショウで味を調え、皿に盛り付ければ完成!
あっという間に完成です
とろみをつけるところは少しコツがいりますが
簡単で手間なく出来てしまいます
このレシピに、玉ねぎを加えたり
キノコを加えたりと様々なアレンジをして
ぜひ皆様オリジナルの
ご家庭のフリカッセの味を作ってみてください!!
本日の使った道具はこの子達
スーパーストーンコートフライパン
これね、ほんとにくっつかなくて
ストレスフリーで料理ができます!
そしてこちら、シリコンベラ
料理にはもちろん
お菓子作りにはなくてはならない優れものです
そしてシリコントングです
せっかく買った焦げ付かない
フライパンを長持ちさせる必須アイテム
一本は欲しいところです!
本日のレシピは以上です
みなさんも美味しい時間を楽しみましょう!
ではまたね!!
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