こんにちは！つるたんです！
朝起きると車の窓が凍っていました
もう秋だと思っていたら
すでに冬か！！と
季節の移り変わりは早いなと
しみじみ感じておりました
そろそろ冬っぽい料理を食べようかと
考えまして思いついたボリート！！
そんなわけで本日は
熱々美味しいボリート！
紹介していきたいと思います
ボリートってなーに
なかなか聞き慣れない料理ボリート
イタリアのおでんと言われる
北イタリアの煮込み料理です
お肉や大きめに切った野菜たちを
大きなお鍋でコトコト煮込み
サルサヴェルデと言われる
香草やお酢、パン粉などで作る
酸味と香りの良いソースで食べる
イタリアのおでん的な料理です
一種類のお肉を使えば「ボリート」
二種類以上のお肉を使えば「ボリートミスト」
という名前になります
本日は二種類以上のお肉を使う
ボリートミストのレシピを
紹介していきたいと思います
熱々うまうま簡単ボリートミスト
ではさっそく作っていきたいと思います
手順はとっても簡単なので
気張らずにいきましょう
材料 2人前
牛スネ肉（できれば塊） 300g
豚肩ロース肉（できれば塊） 300g
鶏手羽元 2本
ソーセージ（お好みで入れなくてもよい） ２本
ニンニク 1片
玉ねぎ 1玉
人参 1本
じゃがいも 1個
ローズマリー 1枝（なくても良いがあるとよりイタリアンな感じになります）
塩 少々
コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ2
水 500cc
では作り方を見ていきましょう
レシピ
お肉、野菜を大きめにカットする
全てをお鍋に入れて中火にかけ、沸騰したらアクとをとり蓋をし30分加熱する
またアクをとり、具材が柔らかくなるまでさらに30分煮込む
全ての具材に火が通り柔らかくなったら、お皿に盛り付け塩コショウで味をととのえ仕上げにオリーブオイルをかければ完成
お鍋に入れてひたすら煮込むこのお料理
いろんなお肉を入れて煮込むことで
しっかりとダシが出て素材の味で美味しくなる
優しい味の煮込み料理でした
ここにサルサベルデをつけると
酸味が効いて香草の香りがプラスされ
さらにイタリアらしい
美味しい味わいに変身します
サルサヴェルデの作り方もとっても簡単
材料
パセリの葉 20g
ケッパー 10g
ニンニク 少々
アンチョビ 2本
ワインビネガー 10cc
オリーブオイル 20cc
塩 適量
作り方
材料を全てミキサーに入れ、まわし完成
簡単ですね！
お好きな香草をプラスして
お好みのサルサヴェルデを
作ってみても面白いですね！
本日使った道具はこちら
1台あると一気にお料理の幅が広がる
ミキサーです
お料理だけでなくお菓子作りにもぜひ
そして安定のホームペティナイフ
これは使ったら手放せない
いかがでしたか？
簡単イタリアおでんボリート
ぜひみなさんも挑戦してみてください！
本日のレシピは以上です
みなさんも美味しい時間を楽しみましょう！
では、またねっ！
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