こんにちは！つるたんです！
みなさん、甘いものは好きですか！？
甘いものを食べると
心もお腹も口の中も幸せになります
そしてデザートの中でも
特に人気なもののひとつが
ティラミスです
本日はこのティラミス
紹介していきたいと思います
ティラミスってなーに
みんな大好きティラミスは
北イタリア生まれのチーズデザート
珈琲を染み込ませたビスコッティ（ビスケット生地）と
クリームチーズと卵を使った
濃厚だけども優しい味わいが特徴です
日本風？イタリア風？ティラミスの違い
そんなティラミスは
日本風とイタリア風があるのは
あまり知られていません
基本的なレシピはあまり変わりませんが
決定的にちがうのは
生クリームです
ん？と言う方も
多いのではないでしょうか
というのも、
イタリア風のティラミスでは
生クリームは使わずに
濃厚で文字通りチーズケーキ！
という感じの仕上がりに近いです
逆に日本でよく食べられるティラミスは
生クリームを使い
ふんわりくちどけの良い
ムースケーキに近いものです
どちらもとても美味しいですが
本日は、イタリア風のティラミスのレシピを
紹介していきたいと思います！
簡単本格イタリア風ティラミスのレシピ
ではレシピを見ていきましょう
こちらも簡単なので
ぜひチャレンジしてみてください
材料（１８×１８の容器の場合）
- フィンガービスケット ２０本
- ココアパウダー 適量
チーズクリーム
- マスカルポーネチーズ ２５０ｇ
- 卵黄 ２個
- グラニュー糖 １０ｇ
- 卵白 ２個
- グラニュー糖 ３０ｇ
コーヒーシロップ
- Ⓐグラニュー糖 ３０ｇ
- Ⓐインスタントコーヒー 小さじ２
- Ⓐお湯 １００ｃｃ
ではレシピを見ていきましょう
- マスカルポーネを室温に戻し、やわらかくなるまで練る
- Ⓐを混ぜ合わせ、コーヒーシロップを作る
- ビスケットの半分を容器に敷き詰め、コーヒーシロップの半分を刷毛で染み込ませる
- ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ白っぽくなるまで混ぜ合わせ、やわらかくしたマスカルポーネチーズに合わせる
- 別のボールへ卵白を入れ泡だて器で混ぜ、グラニュー糖を三回に分けて入れ、角がしっかり立つまで泡立てる
- チーズとメレンゲを合わせ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる
- 容器に半分の量を流し込み、ビスケットの残りを敷き、シロップを染み込ませる
- 残りのチーズクリームを流し込み、平らにしたら仕上げにココアパウダーをふるいでかければ完成
手順さえ守れば簡単にできる
ティラミスのレシピでした！
濃厚だけど優しい美味しさ
イタリア風ティラミスでした！
本日の道具はこちら
ガラスボールです
ステンレスだと、泡だて器でこすると
削れて黒い鉄の粉が
入ってしまう場合があるのですが
ガラスボールだとそんな心配無用です
容器はこちらがオススメ
ガラスなので断面が見えて
そのままテーブルに出してもおしゃれです
そして欠かせないのが
泡だて器です
こちらは使うボールの大きさに合わせて
買ってみるといいと思います
お菓子作りに必須の
シリコンベラです！
これはぜひ1本は持っておいてください！
この辺の刷毛なんかも
よく使うのでぜひ！
さて本日レシピは以上です
またいつか日本風のティラミスも
紹介していきたいと思います
みなさんも美味しい時間を楽しみましょう！
またね！！
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